バイオテクノロジーによる酪酸生産の進歩（I）
重要な化学原料である酪酸は、広く人々の生活の産学の中で使用されているIES 。食品の分野では、酪酸とその誘導体を食品添加物として直接食品に添加して、食品の風味を高めることができます。例えば、酪酸が生成することができ、Nに広くとして使用ttractive香り、食品中のスパイス。新しい飼料添加物としての酪酸ナトリウムは、従来の抗生物質添加物に徐々に取って代わりつつあります。製薬業界、ショート等の酪酸-鎖脂肪酸は腸に良好な治療効果を有し、酪酸エチレンフタレートを除去することからヒストンを防止することができます。したがって、それは癌細胞の増殖を防ぐことができ、tiを持っています-がんの影響。さらに、酪酸は微生物がそれに抵抗しないため、従来の土壌燻蒸剤に取って代わることが期待されています。
現在、酪酸は主に石油から生産されています。世界の原油の不安定さと持続不可能な供給のため。酪酸バイオテクノロジー発酵が注目を集めています。以下のような生物学的発酵の利点は次のとおりです。使用した原料は、より広範です、発酵プロセスが属している典型的な嫌気性プロセス、低消費電力、低公害、農産物酪酸へと持続可能な供給。したがって、酪酸を生産するための微生物発酵がますます重要視されています。
次のように微生物発酵による酪酸製造の細胞代謝のプロセスである：最初、酪酸-産生細菌は、解糖、ピルビンによってピルビン酸（PA）に炭水化物を変更し、そしてフォームのアセチルコエンザイムAを補酵素そしてアセチル-補酵素であります飽和脂肪酸合成経路Aによって酪酸補酵素に変換され、酪酸キナーゼが存在する場合、一部の酪酸補酵素は直接酪酸に変換されます。一部のブチリル補酵素Aはアセチル補酵素Aトランスフェラーゼに結合して、ブチリル補酵素A：アセチル補酵素Aトランスフェラーゼを形成します。このトランスフェラーゼは、特定の条件下で酪酸を生成することができ、アセチル補酵素Aです。一部のアセチル補酵素は、一般に、酪酸生成の主要な酵素であると考えられています。
酪酸の成長条件-酪酸及び酢酸を合成する際に生産菌は、基本的に同じであり、そのような株の成長は、同時にꎬ遅い場合乳酸が産生される場合、発酵ブロスのpHと非解離の量酸が変化し、ブタノールとアセトンが生成されます。したがって、単一の酪酸製品をどのように入手するかは、遺伝子形質転換の重要な方向性です。
