エッセンシャルオイル—抗生物質禁止の時代の良い武器
エッセンシャルオイルの化学組成は非常に複雑で、炭化水素、アルコール、エーテル、フェノール、酸、エステル、アルデヒド、ケトン、ラクトンなどが含まれています。現在、エッセンシャルオイルを構成する化合物は22,000以上あり、次のように要約できます。 4つのカテゴリー：テルペン誘導体、芳香族化合物、脂肪族化合物および窒素含有硫黄化合物。
テルペンは、自然界で最も一般的な種類の植物抽出物であるラベンデレン、ファルネセン、タキソールなどのエッセンシャルオイルの主成分です。芳香族化合物は、テルペンに次いで2番目に大きいテルペン由来の誘導体（チモールなど）を含む化合物、クミンフェノール）およびフェニルメタン誘導体（シンナムアルデヒド、スターアニスのスターアニスなど）、このクラスは、抗菌性、生産促進性、スパイシーなスパイスとしてよく使用されます脂肪族化合物は主に低分子化合物であり、含有量が比較的少なく、ほとんどすべてのエッセンシャルオイルに存在し、いくつかの非エッセンシャルオイルがあります。窒素含有硫黄化合物は、窒素と硫黄を含み、一般的なアリシン、タマネギ三硫化物などを含め、一般的に強くてスパイシーな臭いがあります。
エッセンシャルオイルの生物学的機能（1）エッセンシャルオイル
の殺菌および抗菌機能：スパイスのほとんどのエッセンシャルオイルは、カルバクロール、チモールなどの抗真菌、細菌および他の微生物活性を持っています、シンナムアルデヒドおよびその他のエッセンシャルオイルは、非常に強力な抗菌効果があり、ほとんどが安全で効率的な静菌性であり、食品、水産養殖、飼料などの分野で使用されています。さまざまなエッセンシャルオイルの相乗効果により、エッセンシャルオイルの広域抗菌特性を効果的に改善し、微生物の抑制と殺菌効果を高めることができます。エッセンシャルオイルが微生物の滅菌と静菌作用に及ぼす作用のメカニズムは、その活性成分が細胞膜脂質と膜タンパク質を破壊し、細胞膜の正常な生物学的機能に影響を及ぼし、細菌の増殖を阻害または死滅させるために要約できます。
（2）成長を引き付け、促進するエッセンシャルオイルの機能：エッセンシャルオイルは、動物の餌に香料として添加して、食物摂取量を増やし、飼料摂取量を増やし、動物の生産能力を向上させることができます。明らかです。エッセンシャルオイルは、体の機能を調節し、動物の体液性免疫と細胞性免疫を強化し、さまざまな細菌やウイルスの攻撃に抵抗するのに役立ちます。エッセンシャルオイルは、腸絨毛の発達を刺激し、腸内のさまざまな消化酵素の分泌を促進し、動物の消化と吸収を改善し、したがって飼料の消化率を改善することができます。
（3）エッセンシャルオイルの抗酸化機能：エッセンシャルオイル成分中のアルデヒド、フェノールおよびそれらの誘導体は抗酸化機能を持っています。エッセンシャルオイルの抗酸化作用は、フリーラジカルに水素または電子を供給する能力に基づいています。一部のエッセンシャルオイルの芳香族構造には、不対電子を修飾する能力があり、生物学的に活性な分子が酸化されるのを防ぐことができます。
