食品におけるチモールの使用
食用香料は食品成分の大部分を占めていませんが、食品の風味に重要な役割を果たします。食品にさまざまな風味を与え、加工食品の風味を改善および補完し、悪臭を隠蔽します。チモールは、これらの目的のための食品添加物として使用できます。
チモールは、強力な薬香、バニラ（ハーブ）アロマ、アロマアロマを持っています。中国の「食品添加物の衛生基準」に含まれ、主に咳止めシロップ、ガムドロップ、ペパーミントチューインガム、スパイスフレーバーの調製に使用される食品スパイスです。
チューインガムに追加することで、香りをより持続させることができ、投与量は100mg / kgです。キャンディーの添加量は一般的に9.4mg / kgです;飲料の風味は加工中に簡単に失われます。チモールを追加することで、飲料製品の自然な味を維持および安定化できるだけでなく、悪臭もカバーできます。投与量は冷たい飲み物で44mg / kg、ソフトドリンクで2.5〜1lmg / kgです;ベーキングプロセスの間、水の蒸発のために、いくつかのスパイスが食品から取り除かれます。同時に、スパイスは高温で消散して変化し、味と味が不十分になります。ベーキングにおけるチモールの投与量は5.0〜6.5mg / kgです。
