安息香酸ナトリウムとその使用法
安息香酸ナトリウムは、白色の結晶性または粒状、または無色の粉末であり、水、エタノール、グリセリン、およびメタノールに可溶です。無臭またはやや香ばしく、甘く渋みのある味わいです。
安息香酸ナトリウムは、ブルーベリー、リンゴ、プラム、クランベリー、プルーン、シナモン、クローブに自然に含まれています。安息香酸ナトリウム80gの殺菌力は安息香酸約1gに相当するため、殺菌力は安息香酸よりも弱いです。酸性環境では、安息香酸ナトリウムはさまざまな微生物に対して明らかな抑制効果があります。pHが3.5の場合、0.05％溶液は酵母の増殖を完全に阻害できますが、pHが5.5を超えると、多くのカビや酵母への影響が少なくなります。アルカリ性溶液ではほとんど効果がありません。
この製品は、食品添加物（防腐剤）、医療業界での殺菌剤、抗菌剤、染料業界での媒染剤、プラスチック業界での可塑剤、香水などの有機合成の中間体として使用できます。
安息香酸ナトリウムは、酵母やバクテリアに対する強力な抑制効果があるため、バクテリアを抑制して殺すために練り歯磨きによく加えられます。
