安息香酸とその用途
安息香酸は無色無臭の薄片状の結晶です。100℃で急速に昇華し、その蒸気は非常に刺激性があり、吸入後に咳を引き起こしやすい。水にわずかに溶け、エタノール、エーテル、クロロホルム、ベンゼン、トルエン、二硫化炭素、四塩化炭素、テレピンなどの有機溶媒に溶けやすい。安息香酸は、遊離酸、エステルまたは誘導体の形で自然界に広く存在します。
安息香酸は、真菌、バクテリア、カビの増殖を抑制する効果があり、一般に医薬品や食品の防腐剤として使用されます。また、アルキド樹脂コーティングの性能向上、可塑剤およびフレーバーの製造、医薬品および染料中間体としても使用されます。鉄鋼設備の防錆剤。薬用としては、通常、白癬皮膚疾患の治療に使用されます。
安息香酸とそのナトリウム塩、安息香酸ナトリウムは食品保存料として非常に一般的に使用されています。酸性条件下では、酵母やカビに抑制効果があります。pH値が3の場合、抗菌力は強く、pH値が6の場合、多くのカビに対する効果が非常に低いため、静菌の最適なpH値は2.5〜4.0です。
