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ブタン酸

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イソ吉草酸

イソ吉草酸は辛味や汗臭が強いですが、揮発性エステルは心地よい香りがあり、香水に広く使われています。バレリアンの抗けいれん薬であることが提案されています。ロイシンを代謝する皮膚細菌によって生成されるため、不快な足臭の原因の主要な成分です。

イソ吉草酸イソペンタン酸 3-メチルブタン酸 3-メチルブタン酸
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酪酸

N-酪酸は、酪酸メチルなどのさまざまなエステルの調製に使用できます。酪酸メチルは、心地よい香りや味があり、食品や香料の添加剤として使用できます。

酪酸
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イソ吉草酸イソアミル

イソ吉草酸イソアミルは、特徴的なフルーティーな香りと甘いリンゴのような風味があります。イソアミルアルコールとイソバレルアルデヒドの蒸気を、水素の存在下、240〜280°Cで銅ウランベースの触媒に通すことによって調製できます。

イソ吉草酸イソアミルイソ吉草酸イソペンチル 3-メチルブチル3-メチルブタン酸
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