バニリン

バニリンはフェノールアルデヒドであり、分子式C8H8O3の有機化合物です。その官能基には、アルデヒド、ヒドロキシル、およびエーテルが含まれます。バニラビーンズの抽出物の主成分です。現在、合成バニリンは、食品、飲料、医薬品の香料として、天然バニラエッセンスよりも頻繁に使用されています。

プロパティ：

外観と物理的状態	バニラ、甘い、バルサミコ酢、心地よい香りの白い結晶またはわずかに黄色の針
密度	1.06
沸点	170ºC（15 mmHg）
融点	81-84ºC
引火点	147ºC
屈折率	1.555
水溶性	10 g / L（25ºC）
可溶性	エーテル、クロロホルム、酢酸に可溶
安定	安定。光にさらされると変色することがあります。湿気に敏感です。強力な酸化剤である過塩素酸とは相溶性がありません。
保存条件	涼しく乾燥した場所に保管。湿気から保護して保管してください。光から保護して保管してください。
蒸気密度	5.3（対空気）
蒸気圧	>0.01 mm Hg（25°C）